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Euclides da Cunha, BRASIL
quinta-feira, 19 de setembro de 2019
Euclidense
Massas e Salgados

Torta de Salsichas Frescas e Brócolis

Ingredientes para 12 pessoas

370g de Massa Quebrada
260g de raminhos de brócolos cortados ao meio
500g de salsichas frescas de aves
3 ovos
500 ml de molho bechamel magro
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto.
Noz-moscada a gosto
Pimenta a gosto

Preparação:

  1. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa.
    Enrole a massa no rolo e estenda-a por cima de uma torteira com 32 cm de diâmetro.
    Acalque bem e retire o excesso de massa com uma faca.

  2. Coza os brócolos em vapor durante 8 minutos.
    Para quem não tem utensílios próprios para cozer a vapor, numa panela com um pouco de água a ferver, coloque um escorredor metálico que caiba dentro da panela, sem tocar na água.
    No escorredor coloque os brócolos e tempere-os com umas pedrinhas de sal.
    Tape muito bem o escorredor com duas folhas de alumínio e deixe cozinhar a vapor durante 8 minutos.

  3. Entretanto, grelhe as salsichas de ambos os lados sem deixar passar muito.
    Retire-as para um prato.

  4. Passado os 8 minutos, retire as folhas de alumínio com muito cuidado para não se queimar.

  5. Parta os ovos para uma tigela.
    Junte o molho bechamel.
    Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
    Bata um pouco com uma vara de arames até que fique um creme homogêneo.

  6. Corte as salsichas em rodelas.
    Na torteira, espalhe os brócolos e as rodelas de salsichas.
    Regue tudo com o molho.
    Polvilhe com o queijo ralado.

  7. Leve ao forno preaquecido nos 180° e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.
    Depois da torta cozida e loirinha, retire-a e sirva.

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