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Euclides da Cunha, BRASIL
quinta-feira, 19 de setembro de 2019
Euclidense
Aves

Codornizes Fritas com Cogumelos e Cerveja

Ingredientes para 3 pessoas

6 codornizes cortadas ao meio e espalmadas
300g de cogumelos frescos cortados em quartos
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho esmagados
60g de bacon fumado cortado em cubinhos
1 folha de louro
1 colher de chá de picante
330 ml de cerveja
Salsa picada
Sal
Colorau

Preparação

  1. Tempere as codornizes de ambos os lados com sal e colorau.
    Junte os alhos, o picante, a folha de louro e regue tudo com a cerveja.
    Deixe marinar durante 1 hora.

  2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, o bacon, a folha de louro e os alhos que estavam no marinado.
    Mexa e deixe aquecer.
    Junte as codornizes e deixe fritar em lume forte de ambos os lados até ganharem cor.

  3. Junte os cogumelos e o marinado.
    Deixe fritar em fogo forte aproximadamente 20 minutos até que a carne fique passado e o molho apurado.
    Depois das codornizes fritas, salpique com a salsa e apague o lume.
    E está pronto a servir.

Acompanhe este prato com batata frita e espinafres salteados.

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